所谓的岗前培训，也就是分工明确，到时候不会出错。
她和方嫂子一人守一个灶台，每五日轮换一次，马峥则是铺子里的“小二”，专门招呼客人，给客人端糖水和吃食，要清楚哪些客人吃了什么东西，免得到时候出了岔子，也就是盯人盯钱。
熬糖水的人要帮着马峥一块儿盯人，而烤板栗和番薯的则不用，但人必须守着钱匣子，毕竟来喝糖水的都是码头上的人，龙蛇混杂的，难保不会有那些偷鸡摸狗的。
五日轮换一次，也是想让方翠芝能够更快上手。
苏凝早就从马祥那打听过，码头上光糖水铺子就有三家，他们的铺面小，人手少，只卖糖水，旁的都不卖，工人们买碗糖水那都是蹲在外头喝的，夏天还好，可到了冬日里，那就不好受了。
苏凝卖糖水和烤番薯，烤板栗就是瞄准了冬日的势头，到时候她不光要卖糖水，还要卖胡辣汤等。
浓浓的胡辣汤配上一个烤红薯或者水煎包，一碗下肚，哪怕码头上的风寒再大，那也是能暖身子的。
“苏凝，你可真聪明啊！”一家三口听完苏凝的话，同时对她充满敬佩。
“方嫂子，咱们的买卖能不能成，还得看马大哥的了！”苏凝将目光瞥向马祥。
马祥拍着胸口：“苏妹子，你说，有啥要我做的，尽管开口。”
“马大哥，你在码头上做工，有那相熟的人就让他们来咱铺子里喝糖水，你告诉他们，咱们铺子开业前三日，只要来铺子里喝糖水的，每人都送五个烤板栗。”苏凝道。
苏凝送了一些板栗给方翠芝，昨夜里马祥肯定吃过了，毕竟马峥可也是个馋嘴的。
“成，这事儿包在我身上，那你们忙着，我去码头上工了。”马祥见铺子里也没自己个能帮的上忙的，便拍了拍屁股走人。
苏凝上午不做生意，但垒的灶得烧起来。
方翠芝跟着苏凝去后面小房间里拿了柴与番薯、板栗出来。
“方嫂子，马峥你们来同我一块儿点点数量，每天咱们取了多少番薯和板栗咱们都要数一遍，然后记下来，关铺子的时候，咱们可是要核算账目和银钱的。”苏凝将篓子里的番薯和板栗托了出来。
马峥这孩子因为太调皮不爱读书，只启蒙后便没再去过学堂，这会儿听苏凝说每天要让自个记数目，那头是一个比两个还大。
“娘，你不是说我就来帮忙的吗，怎么还要让我记着这些啊？”马峥小脸纠结在一块儿，有些不爱做这些废脑子的事情。
“你这孩子，让你记着就记着，哪来的那么多话！”方翠芝闹个脸红，生怕苏凝误会了自己，“苏凝，这孩子从小就不爱读书，要不这数目还是——”
“方嫂子，这必须得记着，刚开始咱们记不住，日积月累的做习惯了，那都不是难事儿。”苏凝沉声道。
她这可是做买卖，又不是闹着玩的，到时候账目上出了问题，她如何能知道每日是赚了还是亏了。
“啊……”方翠芝的脑袋也跟着大了。
苏凝叹了一口气，与他们耐心解释：“咱们第一天先慢慢来，都是第一次，出错肯定是难免的，但咱们毕竟是长远的买卖，每日若是连卖出了多少碗糖水，卖出了多少番薯和板栗，迎了多少位客人都不清楚，那怎么知道我这买卖是亏了还是赚了，总不能让咱们起早贪黑白忙活一场，你们说呢？”
话是没错，否则那些酒楼里也不会有账房先生了。
方翠芝咬牙道：“好，就按你说的，儿子，你若是不想干就回去，娘和你苏婶儿大不了自个干！”
马峥揉着脑袋，扒拉了下发髻：“娘，我跟你们一块儿干，本来事情就多，你和苏婶儿哪里忙的过来的。”
“那咱们可说好了，今天就开始实施，谁都可不许中途退出，否则我可是不给工钱的。”苏凝指着母子二人道。
母子二人相视一笑，一块儿蹲在地上数着番薯和板栗。
番薯只先拿了十个，板栗倒是倒了不少出来，足足有一百颗，平均每人送五颗，那就得来二十个人。
“这些数量数好之后咱们就记着，看着烤炉的人后面再加东西时，得在账册上画一下，像我这样。”苏凝将账册摊在众人面前，拿炭笔记下数目。
方翠芝将灶台点燃了，拿了根柴火搁在里头慢慢烧着，便过来看着那账册，“这画的是板栗，这是番薯，那这字是？”
没错，苏凝的账册是自个昨夜挑灯画的，为的就是怕方翠芝不识字。
“这个字叫“正”字，一共有五画，为了大伙儿方便，咱们每次从后面拿番薯或者板栗时，一次拿五个便用炭笔画一个正字，拿两次便是两个正字，拿三次——”苏凝瞥了一眼母子二人。
马峥到底是启蒙过，对于这些还算清楚：“我知道，拿三次就是十五个番薯，得记下三个正字，板栗也是一样的。”
方翠芝也恍然大悟。
“方嫂子，我先看烤炉，这数目便由我来记，你就记着每日卖出了多少碗糖水，同马峥一块儿看着进铺子的客人便是。”苏凝俨然一副先生模样。
马峥瞧着她手里的笔，见她在账册上记着正字，不由有些好奇她手里的炭是怎么能写出这么娟秀的字体。
苏凝将账册收了起来，起身向灶台里看了一眼，马祥垒的灶台确实不错，她还担心两边烤炉不通热气，受热不均匀，如今一根柴火便能让两个炉灶有了热度，那到时候烤番薯和板栗还不是分分钟的事情。
“儿，你去瞅瞅外头的水车来了没？”方翠芝将锅架在了灶台上，白糖也都取了出来，就等着水来。
马峥连忙去外头等着，苏凝将番薯和板栗搁进了烤炉里，过会儿方翠芝熬糖水的时候，便能顺便将番薯和板栗给烤了。
水车的铃铛声在门外响起，马峥朝着铺子里喊了一声，苏凝与方翠芝立刻提了木桶出来，接了那一车水，给了水车伙计五文钱，让他下晌再过来送一趟。